皮蛋和它是絕配,這樣做連生石灰味都沒有了,好吃到停不下來!

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發表于 2019-11-4 15:48:40 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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  平時吃皮蛋,多是以姜末來去其石灰味兒并提味兒,一盤姜汁松花蛋就是一味下酒好菜,再或者煮個皮蛋瘦肉粥,任誰都能呼嚕呼嚕地喝上兩大碗。但除了這些傳統的做法,皮蛋還有一種更為下飯的做法,不用姜,改成一種常見的蔬菜:尖椒,不試不知道,一試真奇妙,兩者果真是天生的一對,它們在一起,不但生石灰味兒沒有了,還變成了一道下飯菜!而且皮蛋中含有較多的礦物質,并且其性涼,有清熱止渴、滋陰潤燥的作用。皮蛋中含有的豐富的蛋白質,蛋白質經過分解產生的氨、硫化氫一方面使得皮蛋具有獨特的風味,一方面又能夠剌激消化器官,增進食欲,使營養易于消化。
  雙椒皮蛋
  配料:
  松花蛋 150克、紅椒 150克、香菜 20克、柿子椒 150克、生抽 適量、精鹽 適量、蒜 適量
  烹飪步驟:
  1.把皮蛋放在水里煮三分鐘,這樣切的時候方便
  2.然后去殼
  3.把皮蛋切成小塊
  4.把青椒、紅椒去籽、洗干凈
  5.然后切成小塊
  6.把蒜切成小片
  7.起油鍋,倒入蒜片爆香
  8.然后倒入青椒、紅椒
  9.加入適量的糖
  10.炒的外面收皮
  11.倒入皮蛋
  12.再加入適量的生抽
  13.翻炒一下即可,起鍋時撒上香菜
  烹飪小貼士:
  這道菜可以做冷菜,也可以當熱菜,主要是制作方便,很省時間,適合下班后還要再買菜,回家做菜的煮婦們。 這道菜我炒的時候加了一點生抽,這樣既滿足了咸味,又保證了鮮味,就是不太漂亮,加鹽的更好看吧。 在吃青椒的時候是不能與黃瓜一同食用的,因為青椒與黃瓜一同食用會影響人體對于維生素C的吸收,會降低青椒的營養價值。同時青椒中含有的維生素C是非常豐富的,在烹飪菜肴的時候,要注意火候的控制,應該采取猛火快炒的方法,加熱的時候不要時間太長,這樣維生素C不會損失的太多。
  綠谷制藥 toutiao.com/i6753052700465693197/



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